ต้มยำ ไข่ปลา เมนูรสแซบ

มาแล้วจ้า กับเมนูต้มยำไข่ปลา หรือต้มส้มไข่ปลา สลิด รสชาติแซบหลาย เปรี้ยว เผ็ดอร่อยถึงใจ หอมข้าวคั่วและเครื่องสมุนไพรไทย ยิ่งถ้าปรุงให้ถึงรสถึงชาติ เสิร์ฟให้ทานตอนร้อนๆ และได้เคี้ยวไข่ปลามันๆ ยิ่งอร่อยถูกปากแน่นอนจ้า ไปเข้าครัวตั้งหม้อทำต้มยำไข่ปลากันเลย

ส่วนผสมและวัตถุดิบ

1.น้ำเปล่า 3-4 ถ้วยตวง

2.ข่าหั่นชิ้น 1 ช้อนโต๊ะ

3.ตะไคร้บุบ 1-2 ต้น

4.ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ

5.หอมแดงบุบ 3-5 หัว

6.พริกขี้หนูสวน 2 ช้อนโต๊ะ

7.ไข่ปลาสลิด 500 กรัม (ล้างด้วยสารส้มก่อน)

8.เห็ดฟาง 10-15 ลูก

9.ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

10.พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ

11.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

12.มะนาว 2-3 ลูก

13.ผักชีฝรั่งซอย ตามชอบ

14.พริกทอด ตามชอบ

วิธีทำ

1.ตั้งหม้อต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดง ลงไป ตามด้วยพริกขี้หนู ต้มไปเรื่อยๆ จนน้ำเดือดอีกครั้ง ถ้ามีฟองให้ตักออก น้ำซุปจะได้ใสน่าทาน

2.ใส่ไข่ปลาลงไป แล้วลดไฟให้เป็นไฟกลางค่อนอ่อน เพื่อไม่ให้ไข่ปลาแตก

ตามด้วยเห็ดฟาง คนเล็กน้อยให้เข้ากัน

ปรุงรสด้วย ข้าวคั่ว พริกป่น และน้ำปลา คนให้เข้ากัน

3.รอจนน้ำเดือด และไข่ปลาสุก ให้ปิดเตา แล้วบีบน้ำมะนาวลงไป

ก่อนยกลง โรยผักชีฝรั่ง และพริกทอด คนอีกครั้ง

เรียบร้อยแล้ว ต้มไข่ปลารสแซบ

ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ พร้อมทานกับข้าวสวยร้อนๆ ได้เลยจ้า

จะเสิร์ฟเป็นหม้อไฟ ทานกันทั้งครอบครัวก็อร่อย

ขอขอบคุณ : TidReview ชีวิตติดรีวิว

เรียบเรียงโดย : เมนู อร่อยเหาะ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *