คั่วกลิ้งหมูสับ เมนูอาหารใต้ ทำง่าย รสจัดจ้าน

วันนี้มาชวนลองทำเมนู “คั่วกลิ้งหมูสับ” เมนูอาหารใต้ที่เป็นที่นิยมกันมาก โดยวิธีทำก็แสนง่าย เพียงนำเนื้อสัตว์ เช่น หมู ไก่ เนื้อวัว มาผัดคั่วกับเครื่องพริกแกงจนแห้ง และเข้าเนื้อ ก็จะได้คั่วกลิ้งรสชาติจัดจ้านเข้มข้น เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าแซบจริง ทานคู่กับผักสด แบบเดียวกับลาบได้ ไปเตรียมส่วนผสมคั่วกลิ้วและพริกแกงได้เลยจ้า

วัตถุดิบพริกแกงคั่วกลิ้ง

1.กระเทียม 5 กลีบ

2.หอมแดง 4 หัว

3.ตะไคร้ 3 ต้น

4.ขมิ้น 2 ท่อน

5.พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนชา

6.ข่าหั่นแว่น 1/2 ช้อนโต๊ะ

7.ผิวมะกรูด 1/2 ช้อนโต๊ะ

8.พริกแห้ง 10 เม็ด

9.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบผัดคั่วกลิ้ง

1.น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

2.กระเทียมสับ 3-4 กลีบ

3.เนื้อหมูสับละเอียด 500 กรัม

4.น้ำปลา 1 ช้อนชา

5.ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

6.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

7.ใบมะกรูดซอย 3 ใบ

8.พริกแดงจินดา หั่นเฉียง 2 เม็ด

วิธีทำ

1.ตำพริกแกงคั่วกลิ้ง โดยโขลกส่วนผสมพริกแกงลงไป เริ่มจากกระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ขมิ้น โขลกให้ละเอียด ตามด้วยพริกไทยดำ ข่าหั่นแว่น ผิวมะกรูด และพริกแห้งลงไปตำจนเนียนเป็นพริกแกง ท้ายสุดใส่กะปิลงไป ตำให้เข้ากัน

แล้วซอยใบมะกรูด พริกแดง และสับกระเทียม เตรียมไว้

2.ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ตามด้วยใส่พริกแกงที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนหอม

ใส่กระเทียมลงไป แล้วตามด้วยหมูสับ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ผัดต่อจนหมูสุกดี

ใส่ใบมะกรูดซอย และพริกที่เตรียมไว้ลงไป ยกลงจากเตา

เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ ก็เป็นอันเสร็จ

จะโรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอยและพริกสด เพิ่มความหอมก็ได้นะคะ

ขอขอบคุณ : LINE TV, Wongnai Exclusive

เรียบเรียงโดย : เมนู อร่อยเหาะ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *