“ขนมบ้าบิ่น มะพร้าวอ่อน” สูตรเนื้อเหนียวนุ่มหนึบ วัตถุดิบน้อย ทำง่าย สร้างรายได้เสริม

นมบ้าบิ่น ขนมที่คุ้นหน้าคุ้นตากันว่าเป็นขนมโบราณชิ้นกลมแบน มีส่วนประกอบหลักเป็นแป้ง มะพร้าว และน้ำตาล ขนมบ้านบิ่นเป็นขนมไทยโบราณใส่มะพร้าวอ่อน เนื้อเหนียวนุ่ม ทานชิ้นเดียวไม่เคยพอ เคล็ดลับอยู่ที่การเลือกมะพร้าว ที่ไม่อ่อนและไม่แก่จนกระด้าง และต้องขูดมะพร้าวให้เป็นเส้นๆ ถึงจะอร่อยเคี้ยวมัน และเป็นขนมที่มีส่วนผสมน้อย หาซื้อง่าย ไม่ต้องใช้อุปกรณ์มากมาย ใครๆ ก็ทำได้ไม่ยากเลย ไปลองทำกันดูค่ะ

ส่วนผสม

1.กะทิสด  1/2 ถ้วยตวง

2.น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลทรายขาว  1/2 ถ้วยตวง (ปรับความหวานได้ตามชอบ)

3.เกลือป่น  เล็กน้อย

4.แป้งข้าวเหนียวขาว  2 ถ้วยตวง (หรือใช้แป้งข้าวเหนียวดำ ผสมแป้งข้าวเหนียวขาวเล็กน้อย)

5.มะพร้าวทึนทึก (ขูดเป็นชิ้นหยาบๆ)  2 ถ้วยตวง

6.น้ำมันมะพร้าว หรือน้ำมันพืช เล็กน้อย (สำหรับทาถาด หรือทากระทะ)

วิธีทำ

1.นำกะทิ น้ำตาล และเกลือ ใส่ในชามผสม คนให้เข้ากัน จนน้ำตาลละลาย

จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งทีละน้อย คนผสมจนเข้ากันดี

2.ใส่เนื้อมะพร้าวขูด ลงไปผสมให้เข้ากัน เคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง

ผสมมะพร้าวลงไปจนน้ำกะทิดูไม่โหลงเหลง

3.เตรียมกระทะเทฟล่อนก้นแบน ทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย ตั้งไฟกลาง

แล้วใช้ช้อนตักส่วนผสมลงจี่บนกระทะ

กลับด้านไปมาจนขนมสุก เป็นสีเหลืองออกน้ำตาลทั้ง 2 ด้าน ก็เป็นอันใช้ได้

จัดใส่จานหรือกระทงใบตอง พร้อมทานจ้า

ขนมบ้าบิ่น ยังทำเป็นอาชีพอิสระหรือสร้างรายได้เสริมได้ดีพอสมควร ด้วยวิธีการทำไม่ยุ่งยาก ใช้เงินลงทุนน้อย และดัดแปลงสูตร ใส่เครื่องเพิ่มได้หลากหลาย อร่อยจนคนกินต้องติดใจ ลองฝึกทำกันดูนะคะ

ขอขอบคุณ: easycookingmenu.com, food.mthai.com

เรียบเรียงโดย: เมนู อร่อยเหาะ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *