สูตรทอดมันกุ้ง ทำเองที่บ้าน กุ้งเน้นๆ หอมกรอบอร่อย

ทอดมันกุ้ง เมนูสุดฮิตสมัยเด็กๆ เพราะกรอบหวานทานง่าย เนื้อเหนียวนุ่มด้วยส่วนผสมของเนื้อกุ้งและเนื้อหมู นำมาชุบเกล็ดขนมปัง แล้วนำไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง กรอบนอกนุ่มใน เพิ่มรสชาติความอร่อยด้วยน้ำจิ้มบ๊วยเข้ากันสุดๆ สูตรนี้เตรียมวัตถุดิบได้ง่ายๆ ไปเตรียมเครื่องกันเลยค่ะ

ส่วนผสม
1.พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนโต๊ะ

2.รากผักชี 1/2 ช้อนโต๊ะ

3.กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ (แกะเปลือกให้หมด)

4.กุ้งขาว 500 กรัม (ล้างให้สะอาด แกะเปลือกผ่าเอาเส้นดำออก เว้นไว้ 5 ตัวสับหยาบๆ เวลาทานจะได้รู้สึกว่ามีชิ้นกุ้ง)

5.หมูติดมันบด 100 กรัม

6.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

7.ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

8.ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

10.เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย

วิธีทำ

1.โขลกพริกไทย รากผักชี และกระเทียม ให้ละเอียดเข้าด้วยกัน ตักขึ้น

2.นำกุ้งลงไปโขลก ให้เข้ากับหมูสับ โขลกเข้ากันให้ละเอียด

ตักใส่ชามผสม ใส่กุ้งสับ และเครื่องหมักที่โขลกไว้ลงไปผสม

ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอย

ตีนวดให้เข้ากันจนเหนียว หมักทิ้งไว้สักครู่

3.ปั้นให้เป็นก้อน แล้วนำไปชุบเกล็ดขนมปัง จับให้แบน ไม่หนา จะได้สุกถึงด้านใน นำลงไปทอดในน้ำมันร้อน ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ทอดจนสุกเหลืองกรอบ ก่อนตักขึ้น เร่งไฟเพื่อรีดน้ำมัน

ตักขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานพร้อมทานกับน้ำจิ้มบ๊วยได้เลยจ้า

ขอขอบคุณ : นายต้มโจ๊ก

เรียบเรียงโดย : เมนู อร่อยเหาะ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *