ยำหมูนุ่ม พริกเผ ายอดมะพร้าว กรุบกรอบ สูตรเปรี้ยวหวาน กลมกล่อม

รสชาติหมูนุ่มอร่อย น้ำยำรสเด็ด ยำคลุกเคล้ากับยอดมะพร้าวกรุบกรอบ ที่เป็นหนึ่งในเมนูอาหารประจำบ้านของใครหลายคน หากได้เนื้อมะพร้าวอ่อน นุ่ม หวาน จะยิ่งเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมขึ้น เป็นอาหารไทยที่รสชาติโดนใจ ไม่แพ้เมนูไหนแน่นอน

ส่วนผสม

-กะทิ  1 ถ้วย

-น้ำเปล่า  1 ถ้วย

-สันนอกหมู  250 กรัม

-พริกแดงจินดา  2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำพริกเ ผา  2 ช้อนชา

-น้ำตาลปี๊บ  1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำปลา  1 ช้อนโต๊ะ

-กระเทียมสไลด์  2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำมะนาว  1.5 ช้อนโต๊ะ

-เนื้อมะพร้าวอ่อนขูด  1/3 ถ้วย

-ยอดมะพร้าวลวก สับเป็นเส้นชิ้นเล็ก  1 ถ้วย (หลังลวกเสร็จแล้ว ควรตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ และนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดทันที ซาวให้ทั่ว สงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ แล้วพักไว้ จะทำให้ยอดมะพร้าวคงความกรอบหวานไว้)

-หอมแดง ซอย 1/2 ถ้วย

-ต้นหอมซอย  2 ช้อนโต๊ะ

-กุ้งแห้งป่น  1 ช้อนโต๊ะ

-ผักชี  1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ต้มกะทิ และน้ำเปล่า ลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลาง

ใส่สันนอกหมูที่หั่นชิ้นเตรียมไว้

ต้มประมาณ  15-20 นาที

ตักหมูขึ้นมาพักให้เย็นสักครู่

ก่อนนำไปฝานเป็นชิ้นพอประมาณ

2.ทำน้ำยำ โดยใช้น้ำกะทิต้มหมู  ครึ่งถ้วย ใส่ในชามผสม

ปรุงรสด้วยพริกแดงจินดา  น้ำพริกเผ า  น้ำตาลปี๊บ  น้ำปลา  กระเทียม  และน้ำมะนาว ลงไป

ผสมให้เข้ากัน

3.ใส่หมูที่หั่นเตรียมไว้ ลงไปในน้ำยำ  คลุกกับน้ำยำให้เข้ากัน

เติมเนื้อมะพร้าว

ยอดมะพร้าวลวก

หอมแดงซอย

คลุกเคล้าให้เข้ากัน

พร้อมตักใส่จาน ก่อนเสิร์ฟ โรยต้นหอม กุ้งแห้งป่น และผักชี ลงไป

แค่นี้ก็จะได้ยำหมูนุ่มพริกเ ผา ยอดมะพร้าว รสชาติเปรี้ยว หวาน มัน น้ำกะทิ ทานกันในบ้านแล้ว

ขอขอบคุณ: Tasty Easy

เรียบเรียงโดย: เมนู อร่อยเหาะ