ทองม้วนสดมะพร้าวอ่อน แป้งนุ่มหนึบ (ทอดบนกระทะเทฟล่อน)

สูตรทองม้วนสดใบเตยมะพร้าวอ่อน สูตรแป้งนุ่มหนึบ ทั้งได้ความหอมมันจากกะทิและเนื้อมะพร้าว เป็นเมนูโปรดของใครหลายคนไปเรียบร้อย เมนูขนมไทยนี้ทำได้เองที่บ้าน ทอดได้ง่ายๆ บนกระทะเทฟล่อน หรือหากมีเวลาลองปรับสูตรเป็นของตัวเอง ใส่กล่องทำขายได้เลยจ้า ไปดูส่วนผสมกันเลย

ส่วนผสม (ทำได้ประมาณ 30 ชิ้น)

1.น้ำใบเตย 2/3 ถ้วย

2.ไข่ไก่ 1 ฟอง

3.แป้งมันสำปะหลัง 1+1/2 ถ้วย

4.แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย

5.น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย

6.เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

7.กะทิสด ตราชาวเกาะ 1+1/2 ถ้วย

8.น้ำตาลมะพร้าว 3/4 ถ้วย

9.เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ลูก (นำเนื้อมะพร้าวมาหั่นเส้น ใส่ถ้วยเตรียมไว้)

10.งาดำ 2 ช้อนโต๊ะ (คั่วให้งาสุกหอม)

11.น้ำมันมะพร้าว (สำหรับทากระทะ)

อุปกรณ์

-กระทะเทฟล่อน ขนาดเล็กประมาณ 12 เซนติเมตร (เพื่อให้หยอดขนมง่าย ได้ชิ้นที่มีขนาดเท่ากันสวยงาม หากไม่มีสามารถใช้ขนาดใดก็ได้เช่นกัน)

วิธีทำ

1.คั้นน้ำใบเตย โดยนำใบเตยมาหั่นท่อน แล้วใส่ในโถปั่น เติมน้ำเปล่า ปั่นให้ละเอียด กรองด้วยผ้าขาวบาง คั้นเอาแต่น้ำ

จะได้น้ำใบเตยเข้มข้น

2.เตรียมชามผสม ใส่แป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงไป ทำหลุมตรงกลาง

ใส่กะทิสดลงไป แล้วนวดผสมให้แป้งละลาย

ตอกไข่แล้วตีพอให้แตกใส่ลงไป ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว นวดผสมให้น้ำตาลละลาย แล้วใส่น้ำใบเตยลงไปผสมให้เข้ากัน

กรองแป้ง 1 รอบ แล้วปิดฝา

พักไว้ 30 นาที เพื่อให้แป้งนุ่มหนึบสีสวยและมีกลิ่นหอม

พอพักแป้งครบเวลา ให้ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน และ งาดำคั่ว ลงไปผสม

3.เตรียมกระทะเทฟล่อน โดยทาน้ำมันมะพร้าวให้ทั่ว ตักแป้งลงเทในกระทะ (คนแป้งทุกครั้งก่อนตัก) พอแป้งเริ่มสุก ใช้ช้อนส้อมพลิกกลับด้าน ทอดอีกประมาณ 15 วินาที

สุกแล้ว ค่อยๆ ม้วนพับแป้งเป็นชิ้น

พักบนตะแกรงสักครู่

จัดเสิร์ฟ พร้อมทานเลยจ้า

ขอให้อร่อยกับทองม้วนสดใบเตยมะพร้าวอ่อน แป้งนุ่มเหนียวเคี้ยวอร่อยนะคะ

ปรับสูตรทำขายตามตลาดนัด หรือ จัดใส่กล่องจัดเป็นอาหารว่างพักเบรคก็ได้เหมือนกัน

ขอขอบคุณ : ครัวแล้วแต่เอ๋จ้า

เรียบเรียงโดย : เมนู อร่อยเหาะ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *