ไข่ลูกเขยยางมะตูม น้ำซอสฉ่ำๆ เปรี้ยวหวานโดนใจ

เมนูสุดคลาสสิค ที่ทำได้ง่ายๆ ทานได้ทั้งครอบครัว กับเมนูไข่ลูกเขย วันนี้จะมาชวนทำ “ไข่ลูกเขยยางมะตูม” อาหารทำเองได้ง่าย  เพียงนำไข่ไปต้มสุกแบบยางมะตูม  แล้วนำมาทอด  แล้วราดด้วยน้ำซอสรสเปรี้ยวหวาน อาหารโปรดของหลายๆ ครอบครัว และเป็นอีกหนึ่งเมนูไข่ที่ใครทำก็อร่อย ไปเตรียมส่วนผสมกันเลย

ส่วนผสม

1.ไข่ไก่  6 ฟอง

2.น้ำมันพืช สำหรับทอดไข่

3.น้ำตาลปี๊บ  1+1/3 ถ้วย

4.น้ำปลา  4 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำมะขามเปียก  3 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำเปล่า  2/3 ถ้วย

7.หอมเจียว  2 ช้อนโต๊ะ

8.พริกแห้งทอด ตามชอบ

9.ผักชีสำหรับโรยหน้า เล็กน้อย

วิธีทำ

1.ต้มไข่ยางมะตูม โดยใส่ไข่ในน้ำเย็น นำไปตั้งไฟต้มด้วยไฟกลางให้เดือด เริ่มจับเวลาเมื่อน้ำเดือดแล้ว ใช้เวลาต้มประมาณ 4-5 นาที แล้วรีบตักขึ้นแช่น้ำเย็นทันที พักให้เย็น ปอกเปลือกไข่เตรียมไว้

2.ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งบนเตาใช้ไฟปานกลาง รอให้น้ำมันร้อนก่อน ค่อยนำไข่ลงทอด

ใส่น้ำมันเยอะหน่อย คนไปมาเรื่อยๆ จนเป็นสีเหลืองทองทั้งใบ

ตักขึ้นพักไว้ให้เสร็จน้ำมัน

3.ทำน้ำซอส โดยใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำเปล่า ลงในกระทะ

ตั้งเตาใช้ไฟปานกลางคนพอละลาย เมื่อเดือดให้เบาเป็นไฟอ่อน ต้มต่อประมาณ 5 นาที ก็จะได้น้ำซอสไข่ลูกเขย

4.ผ่าครึ่งไข่ทอดจัดใส่จาน ราดด้วยน้ำซอสปรุง

โรยหอมเจียว พริกแห้งทอด

และโรยหน้าด้วยผักชี

ทานกับข้าวสวยร้อนๆ

อร่อยได้ทั้งครอบครัวเลยจ้า

ขอขอบคุณ : EasyCooking

เรียบเรียงโดย : เมนู อร่อยเหาะ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *