แกงเผ็ดเนื้อ แกงไทยรสจัดจ้าน เนื้อเปื่อยนุ่ม เคี้ยวอร่อย

วันนี้มาเอาใจคนชอบทานแกงเผ็ด ด้วยเมนูแกงเผ็ดเ นื้ อวัว เป็นแกงไทยรสเผ็ด หอมกลิ่นเครื่องแกง รสชาติหวานมันกะทิ และได้ความกรุบกรอบจากมะเขือพวงและมะเขือเปราะ ทำเองได้ง่ายๆ เอาไว้ทำทานกันเองที่บ้าน ราดข้าวสวยหรือขนมจีนก็อร่อย มาลงครัวกันเลย

ส่วนผสม

1.เนื้อวัว 300 กรัม (หั่นเนื้อวัวตามขวาง เป็นชิ้นพอดีคำ เพราะหั่นตามยาวจะทำให้เนื้อเหนียว)

2.กะทิ 500 มิลลิลิตร (ml.)

3.พริกแกงเผ็ด 100 กรัม

4.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา

5.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ (หากพริกแกงเผ็ดมีรสเค็ม ลดปริมาณน้ำปลาลงได้อีก)

6.มะเขือพวง 1 ถ้วย

7.มะเขือเปราะ 1 ถ้วย (หั่นแล้วแช่น้ำเกลือไว้)

8.พริกแดงหั่นแฉลบ ตามชอบ (หากไม่ชอบเผ็ด เปลี่ยนเป็นพริกชี้ฟ้า)

9.โหระพา 1 ถ้วย

วิธีทำ

1.รวนเนื้อวัวด้วยกะทิ ไม่ต้องสุกมาก แล้วตักใส่ถ้วยไว้

2.ใส่กะทิลงในกระทะ เคี่ยวไว้สักครู่ ด้วยไฟอ่อนๆ

พอกะทิงวดได้ที่ ใส่พริกแกงลงไปเคี่ยวด้วยกัน ผัดไปมาจนพริกแกงหอม

ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ผัดต่อให้น้ำตาลปี๊บละลาย

3.แล้วใส่เนื้อที่รวนเอาไว้ลงไปผัดเข้าด้วยกัน

ใส่กะทิส่วนที่เหลือลงไป เร่งไฟปานกลาง

พอเดือ ด ใส่มะเขือพวง ตามด้วยมะเขือเปราะ ตั้งให้เดื อ ด รอจนมะเขือสุก

ใส่พริกแดงหั่นแฉลบ ผัดสักครู่ แล้วตามด้วยใบโหระพา

ปิดไฟเตา พร้อมตักใส่จานเสิร์ฟ อาจโรยหน้าด้วยพริกหั่นแฉลบ และใบโหระพา ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีน ก็เข้ากัน

ขอขอบคุณ: ครัวง่ายๆของนายต้มโจ๊ก

เรียบเรียงโดย: เมนู อร่อยเหาะ