“ขนมเบื้องฝอยทอง” เมนูขนมไทยโบราณ ทำกินเองง่ายๆ ทำขายได้ ลงทุนน้อยกำไรงาม

ขนมเบื้องเป็นขนมไทยที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ มีไส้ต่างๆ ทั้งเค็มทั้งหวาน ซึ่งในปัจจุบันประยุกต์ให้มีหลากหลายมากขึ้น ทั้งสี รสชาติ และไส้ขนม ตามไอเดียของแต่ละเจ้า แต่รสยอดนิยมก็เห็นจะเป็นไส้หวาน ที่ขายดีตั้งแต่โบราณมาจนถึงปัจจุบัน วันนี้เลยชวนเข้าครัวมาทำ ขนมเบื้องฝอยทอง เมนูขนมไทยโบราณ ที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก เพียง 3 ขั้นตอนง่ายๆ ไปลงครัวกันเลยจ้า

วัตถุดิบ

1.ไข่แดง (ไข่เป็ด)  3 ฟอง

2.น้ำตาลปี๊ป  1/2 ถ้วย

3.แป้งข้าวเจ้า  1 ถ้วย

4.แป้งถั่วเขียว  1/2 ถ้วย

5.แป้งสาลีอเนกประสงค์  1/4 ถ้วย

6.เกลือ  1/2 ช้อนชา

7.น้ำปูนใส  2 ถ้วย

8.ไข่ขาว (ไข่เป็ด)

9.ครีมออฟททาร์ทาร์  1 ช้อนชา

10.น้ำตาลทราย  1 ถ้วย

11.ฝอยทอง ตามชอบ

วิธีทำ

1.ผสมแป้ง โดยตีไข่แดง (ไข่เป็ด) กับน้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกัน จนน้ำตาลปี๊บละลาย  แล้วร่อนแป้งข้าวเจ้า แป้งถั่วเขียว แป้งสาลีอเนกประสงค์ และเกลือ ลงไป ตีให้พอเข้ากัน  ใส่น้ำปูนใสลงไป ตีให้พอเข้ากัน จากนั้นพักแป้งไว้ในอุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที

2.ทำครีมโดยนำไข่ขาวใส่ชามผสม ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีพอให้ขึ้นฟอง แล้วค่อยใส่น้ำตาลทรายลงไป และตีด้วยความเร็วสูง จนตั้งยอดแข็ง

3.มาถึงขั้นการทำขนมเบื้อง โดยนำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง และรอจนร้อน ใส่แป้งลงไปประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ รอจนแป้งแห้งสักครู่ ใส่ครีมลงไปประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ แล้วตามด้วยฝอยทองโรยหน้า ใช้ไม้พายแซะ และพับครึ่ง จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ง่ายๆ แค่นี้ ก็จะได้ขนมเบื้องไส้ฝอยทอง หวานจับใจไว้ทานเองที่บ้านเลยจ้า

แถมยังเป็นอีกอาชีพทำเงิน ที่ลงทุนน้อย ขายได้กำไรงาม เป็นขนมไทยที่ไม่ตกยุค ชอบทานกันทุกรุ่นทุกวัยเลยทีเดียว

ขอขอบคุณ : wongnai.com

เรียบเรียงโดย : เมนู อร่อยเหาะ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *